Los 15 finalistas competirán el 23 de septiembre en Palencia para alzarse con el título en la quinta edición del certamen
El V Concurso Internacional de Patatas Bravas ya ha elegido a los finalistas del certamen. 15 cocineros competirán el 23 de septiembre en el Hotel Rey Sancho de Palencia por hacerse con un título que les coronará como campeones. La convocatoria gastronómica, organizada por el Ayuntamiento de Palencia y con el patrocinio de Choví, compañía líder de salsas desde 1950, entre otras compañías, ha logrado recoger múltiples recetas, que reflejan cómo versionar un clásico a costa de creatividad, técnica, producto e ingenio.
| Restaurante | Cocinero | Ciudad |
| Restaurante España | Mar Marcos | Fermoselle (Zamora) |
| Cantina Riocerezo | Almudena González | Burgos |
| El Plantío Golf Resort. | Álvaro Abad | Alicante |
| Restaurante Bingo Las Vegas |
Antonio Pineda – Iñaki Rodaballo
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Madrid |
| Blanco & Negro Café Tapas | Francisco Manuel Santos | Salamanca |
| Flamma | Ariel Munguía | Valladolid |
| Bestial By Rosi La Loca | Javier Alfaro | Madrid |
| Restaurante Martina | Javier García | Albacete |
| Restaurante Piratas | Chema de Isidro | Alcorcón (Madrid) |
| Le Qualité Tasca | Philip Parajan | Madrid |
| De Bote en Bote |
Mercedes Jareño y Gracy Hunter
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Segovia |
| Central Park | Diego Hernán | La Coruña |
| El Kiosco de la Alameda |
Juan Manuel Muñoz
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Brihuega (Guadalajara) |
| Docamar | Ramiro Samaniego | Madrid |
| Rte Erva Hotel OCA Vila de Allariz | Gerson Iglesias | Ourense |
Los cocineros elegidos por la excelencia de sus propuestas cocinarán sus bravas en directo, en un showcooking abierto al público, y que podrá seguirse vía streaming desde el canal de YouTube del Ayuntamiento de Palencia y desde palenciabrava.es. Para sus platos, los cocineros utilizarán salsas elaboradas con diversos ingredientes de todo tipo que aportarán originalidad y contraste a sus propuestas finales.
Un día antes, se celebrará una eliminatoria en la que tres cocineros de Palencia (capital y provincia), sede del evento, se clasificarán igualmente para la fase final. El veredicto final ponderará la viabilidad en barra, las características y cualidades de la salsa, la cocción o fritura y, sobre todo, el sabor.
Para Aurélie Morin, directora de Marketing de Choví, “el Concurso Internacional de Patatas Bravas destaca por su innovación y creatividad, dos atributos que conocemos muy bien en Choví. Colaborar en este encuentro gastronómico nos da la oportunidad de reforzar nuestro compromiso con los cocineros y profesionales de la restauración, apoyando la economía local, y fomentando su creatividad con uno de los platos más populares de España: las patatas bravas. Los profesionales conocen la calidad y el sabor de nuestra gran variedad de salsas y emplatados de Choví, que les permite ahorrar tiempo y controlar los gastos”.
‘Una de Bravas’ cuenta con el Ayuntamiento de Palencia, la Agencia de Desarrollo Local, la Diputación de Palencia, Alimentos de Palencia y Gastropalencia como patrocinadores institucionales, junto a Mahou, Choví y la Denominación de Origen Cigales, como principales empresas patrocinadoras del evento e Yzaguirre Vermouth, Fuentes de Lebanza, OceanGrain Audiovisual, Coca Cola, Cerealto y Barra de Bar Consulting como patrocinadores de los premios
Patrocinan, además, Tudis, La Chinata, Heraclio Alfaro, Mercedes Benz – Adarsa, Tepack, LavAzza, Hortalizas Mauri, Alas de Campos, Agropal, y la Mancomunidad Boedo-Ojeda. Y colaboran Epicure 56, Saborea, Almacenes Ricardo Fernández, Bodegas Valdesneros, Omawa, El Chorro Arts Tattoo, La Casa Dulce, Wawa Cocktails, Delicattessen Mavimar, Candy Crunch, Amaya, la boutique del pescado y el marisco; Cangrejos Carrión. Junto a los partners Hitcooking Gastromagazine, Radio Viajera, Sindicato Hedonista, Donosti City, con la Fundación Personas y Empresas.
Los treinta primeros inscritos en la competición ya han recibido su primera recompensa, de la mano de uno de los patrocinadores del certamen. La Chinata Smoked Paprika les ha enviado un lote de sus productos. El certamen repartirá, además, más de 4.000 euros en premios:
Campeón:
- 750€ en efectivo.
- Formación en Excelencia en la Barra del Bar» cortesía de Barra de Bar Consulting valorada en 1.000€.
- 1.500 botellines de agua Fuentes de Lebanza.
- Vídeo-reportaje profesional para sus RRSS y uso del establecimiento, valorado en 500 €, por cortesía de Oceangrain Audiovisual.
- 750 € en productos Coca Cola.
- Lote de productos Cerealto
- Una obra de arte del pintor Antonio Guzmán Capel.
Segundo clasificado:
- 500 euros en efectivo.
- 1.000 botellines de agua Fuentes de Lebanza.
- 500 € en productos Coca Cola.
- Una obra de arte del pintor Antonio Guzmán Capel.
Tercer clasificado:
- 250€ en efectivo.
- 500 botellines de agua Fuentes de Lebanza.
- 250 € en productos Coca Cola.
- Una obra de arte del pintor Antonio Guzmán Capel.