Dos estrellas Michelin castellano y leonesas, líderes de opinión de la prensa gastronómica nacional y el vigente campeón Javier Alfaro decidirán el próximo 28 de septiembre en Palencia el título de la séptima edición del Concurso Internacional de Elaboración de Patatas Bravas.
La séptima edición del Concurso Internacional de Elaboración de Patatas Bravas (Una de Bravas / Palencia Brava 2026) ya tiene a los encargados de dictar veredicto. La organización ha desvelado hoy la composición del Jurado Profesional, un panel estelar, plural y de máximo prestigio compuesto por reconocidos chefs Estrella Michelin, reputados periodistas y comunicadores culinarios, líderes de opinión digital y el ganador del certamen en 2025.
Ellos serán los responsables de valorar en directo las 18 recetas finalistas (15 seleccionadas por el comité técnico nacional y 3 clasificadas en la eliminatoria local) durante la Gran Final que se celebrará el próximo lunes 28 de septiembre de 2026 en el Hotel Rey Sancho de Palencia.
Un panel evaluador de primer nivel nacional e internacional
El jurado profesional de esta séptima edición reunirá a siete perfiles multidisciplinares que combinan el rigor técnico de la alta cocina, la experiencia crítica en medios de comunicación y la cercanía con el público de barra:
- Alvaro Hinojal (Restaurante Alquimia-Laboratorio, Valladolid): Chef galardonado con una Estrella Michelin en 2022. Tras un brillante palmarés con reconocimientos como la Joven Promesa de Castilla y León (2011) y varios Pinchos de Oro, Plata y Bronce en Valladolid, lidera una de las propuestas creativas más vanguardistas de la región.
- Elena Lucas (Restaurante La Lobita, Navaleno, Soria): Cocinera responsable de conseguir la primera Estrella Michelin de la provincia de Soria. Ha transformado la antigua casa de comidas familiar en un referente internacional de la alta cocina micológica y los sabores autóctonos del bosque.
- Javier Alfaro (Rosi La Loca World, Madrid): Vigente campeón de ‘Una de Bravas 2025’. Chef ejecutivo de Rosi La Loca World, se trata de un cocinero hecho a sí mismo, especialista en reinterpretar la tradición española fusionándola con matices de cocinas internacionales.
- Rafael Antonín “Chef Rafuel” (Casa Rafuel, Barcelona): Uno de los influencers gastronómicos más populares y queridos de España. A sus 69 años, el cocinero barcelonés se ha ganado el cariño de millones de seguidores gracias a su carisma y su defensa incondicional del producto fresco y de mercado.
- Ana Belén Toribio (Directora de GastroStyle): Periodista, sumiller y embajadora de la Tapa. Miembro de la Asociación de la Prensa de Madrid (APM) y de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV), además de jurado internacional en certámenes como Vinalies y Vindouro.
- Begoña Tormo (Directora de ‘2 hasta las 2’ en Onda Madrid): Periodista con dos galardones “Antena de Plata” y una extensa trayectoria en televisión al frente de programas gastronómicos de referencia como “Hoy cocina el alcalde”, “Yo amo mi mercado” y “Fiestas Gastronómicas”.
- Mar Romero (Directora de ‘Mesa y Descanso’ en Capital Radio): Periodista especializada en gastronomía y vino, galardonada con la “Antena de Plata” (2010) y el Premio “Maitre Cinco Estrellas” al Periodismo Gastronómico (2012). Es la actual Presidenta del Club Gastronómico de Madrid.
Las voces de los miembros del jurado y la organización presentes en la Rueda de Prensa.
Alvar Hinojal: “La patata brava exige una precisión técnica impecable”
“Asumir la responsabilidad de juzgar en Palencia Brava supone un reto apasionante para cualquier cocinero. La patata brava es una elaboración de apariencia sencilla que exige una precisión técnica impecable, desde la fritura perfecta hasta el equilibrio de la salsa. Me llena de ilusión sumarme a este prestigioso jurado y descubrir cómo los finalistas combinan el respeto por la tradición con la chispa de la creatividad contemporánea.”
Javier Alfaro: “Buscaré esa magia que hace única a una ración de bravas”
“Regresar a Palencia Brava, esta vez al otro lado de la mesa como jurado, representa un enorme honor. Haber levantado este trofeo en 2025 cambió la historia de nuestra receta y demostró la repercusión nacional e internacional de este campeonato. Conozco los nervios y la pasión que se viven en el escenario. Buscaré esa magia única: equilibrio, garra, personalidad y capacidad de emocionar desde el primer bocado.”
(Nota: Javier Alfaro será además el encargado de cocinar su receta ganadora de 2025 durante la Cena de Gala previa que se ofrecerá a todos los finalistas la noche del 27 de septiembre).
Javier San Segundo (Productor Ejecutivo): “Estamos en la cumbre de los campeonatos de España”
“La presencia de dos Estrellas Michelin castellano y leonesas, referentes de los medios de comunicación, Rafuel y el último triunfador revalida a Palencia Brava en la cumbre de los campeonatos gastronómicos de España. Hemos reunido un panel excepcional capaz de valorar tanto la excelencia técnica como la viabilidad en barra, garantizando la máxima rigurosidad. El 28 de septiembre viviremos una final inolvidable.”
Respaldo institucional a la capitalidad mundial de las bravas
El concurso cuenta con el apoyo firme de las principales instituciones locales, que ven en el certamen una palanca de desarrollo económico y turístico:
- Judith Castro (Concejal del Ayuntamiento de Palencia – Impulso Económico):“Contar con un panel evaluador de semejante prestigio posiciona a Palencia como un verdadero referente de la alta gastronomía y la cultura del tapeo. Para nuestra ciudad es un orgullo acoger a chefs de la talla de Alvar Hinojal o Elena Lucas, junto al periodismo gastronómico, el influencer Rafuel y el vigente campeón Javier Alfaro. Este certamen impulsa la economía local, dinamiza la hostelería y consolida a Palencia como la gran capital internacional de las patatas bravas.”
- Jesús Tapia (Diputación de Palencia):“Queremos poner en valor la riqueza cultural, gastronómica y medioambiental de nuestra tierra. Es un objetivo prioritario conseguir que Palencia siga creciendo como destino turístico de referencia y que la economía del sector de la restauración se vea directamente beneficiada.”
La Gran Final en directo y la presencia del Jurado Popular
El lunes 28 de septiembre, el Hotel Rey Sancho acogerá la exhibición de showcooking en directo. El jurado profesional evaluará las 18 propuestas según los criterios fijados en las bases:
- Viabilidad de la receta para el servicio diario en barra.
- Punto de cocción y textura de la patata.
- Equilibrio, matices y picante de la salsa.
- Sabor global, creatividad y presentación.
Junto al panel profesional, cinco representantes del Jurado Popular —elegidos entre los participantes más activos de las Rutas Bravistas 2026— aportarán la visión del cliente de barra para otorgar un premio independiente junto a la Agencia de Desarrollo Local de Palencia.
En total, el certamen distribuirá 4.500 euros en premios metálicos, además de los galardones a la Innovación, Estética, Menciones Especiales y el Premio Alimentos de Palencia.
Organización y patrocinadores UDB7
El VII Concurso Internacional de Elaboración de Patatas Bravas es organizado por Palencia Brava, con el patrocinio institucional del Ayuntamiento de Palencia (Agencia de Desarrollo Local) y la Diputación de Palencia (Alimentos de Palencia).
Cuenta con el patrocinio principal de marcas referentes como Mahou, Frusangar (con su patata oficial ‘La Chulapona’), Choví y la D.O. Cigales, además del respaldo de Fuentes de Lebanza, Coca-Cola, Cerealto, Tudis, La Chinata, Heraclio Alfaro, Adarsa, entre otros.